Receta tetas de Santa Águeda

Ingredientes

3 claras de huevo

100 gr de azúcar glass

100 gr de harina

60 gr de mantequilla derretida

1 c.s. de esencia de vainilla

Sal

Elaboración

Para las galletas

Mezclar las claras de huevo con el azúcar y batir el conjunto. Agregar la harina tamizada y la esencia de vainilla y mezclar homogéneamente. Incorporar la mantequilla derretida y una pizca de sal y mezclar bien.

Escudillar la masa en forma circular sobre papel siliconado. Hornear 5 minutos a 180ºC.

Retirar la bandeja del horno, una vez pasado el tiempo, y sin que se enfríe la masa, colocar la tira de papel con el mensaje y doblar. Dejar enfriar.

Acabado

Servir las galletas de la suerte

IM

SEMANA 12 DE AGOSTO

 Dia internacional de la juventud 

El 12 de agosto se celebra el día internacional de la juventud una fecha que esta promovida por la ONU que busca la participación de los jóvenes para solucionar los desafíos que la juventud se enfrenta con frecuencia.

Según datos de la ONU hay 1800 millones de jóvenes de edades comprendidas entre 10 y 24 años muchos de ellos se encuentran en dificultades para el acceso al mercado laboral o a la vivienda lo cual dificulta una sociedad mas justa y para desarrollarse como personas plenas el tema del día internacional de la juventud es: de los clics al progreso vías digitales para el desarrollo sostenible.

Los jóvenes aprovechan la tecnología para crear soluciones sostenibles para las situaciones mas urgentes de nuestro mundo tecnologías como teléfonos móviles plataformas digitales la inteligencia artificial constituyen el grupo mas grande de usuarios y desarrolladores de las tendencias digitales a nivel mundial.

En la mayoría de las ciudades los ayuntamientos y los organismos oficiales organizan todo tipo de actos como fiestas conciertos charlas y talleres.

S.R

LAS RECETAS DE LA ISA

MILCAOS 

INGREDIENTES

• 1 KILOGRAMO DE PAPAS
• SAL AL GUSTO
• ACEITE VEGETAL PARA FREIR

MODO DE PREPARACION

 Pela la mitad de las papas y colócalas en una olla grande con agua y una pizca de sal. cocina a fuego medio alto hasta que las papa sesten blandas, pero no desechas, aproximadamente 20 o 25 minutos.

Escurre las papas cocidas y aplasta con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos.

Con la otra mitad de las papas cruda, pelar, rallar y mezclar con el puré anterior hasta obtener una masa.

Toma porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y forma discos planos de aproximadamente 1 cm de grosor y 10 de diámetro.

Calienta una sartén grande con suficiente aceite para cubrir los milcaos a fuego medio alto y fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4 o 5 minutos por lado.

Retira escurres obre papel absorbente y cuando estén fríos sirve y disfruta.

IQ

Receta de patatas bravas

Ingredientes:

• Patatas
• Tomate para freír
• Mayonesa
• Tabasco
• Sal
• Aceite.

Preparación:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan a dados. Se cuecen las patatas con sal y agua que las cubran. Cuando estén cocidas, se ponen a freír. A parte, en una sartén, se fríe el tomate. Se echa tabasco al tomate en la sartén. Se ponen las patatas en un bol con un papel de escurrir, se les quita un poco el aceite con un papel. Se ponen en otro bol. Se les echa mayonesa y tomate con tabasco.

E.P.

RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS

 

INGREDIENTES

1. 1kg de tomates pera bien maduritos.
2. 200gr de pan de telera o en su defecto pan de masa blanca (traducido al lenguaje común: miga de pan).
3. 100gr de aceite de oliva virgen extra.
4. 3 dientes de ajo, o los que sean al gusto
5. 1 cucharadita de sal, o a gusto del consumidor.
6. Huevo duro.
7. Jamón serrano.

PREPARACIÓN 

1.    Lo primero que hay que aclarar, es que para conseguir 200 gramos de miga de pan no basta con una barra de las que se compran en el supermercado, sino que habrá que comprar una hogaza grande (de un kilo), a la que le quitaremos la corteza.

2.    De nuevo precisaremos de una batidora, Turmix de toda la vida, o un moderno robot de cocina.

3.    Quitamos el pedúnculo a los tomates y los echamos en el túrmix. Mismas recomendaciones que para el gazpacho, tomates rojos maduros, pero que no estén pasados; y si nuestro robot de cocina no es muy grande para que quepa el kilo de tomates entero, hacemos el salmorejo en dos tandas.

4.    Echamos toda la miga de pan, o la que nos quepa.

5.    Se añaden los ajos, el aceite de oliva y la sal.

6.    Se tritura todo hasta que quede una crema o sopa, que no será líquida peor que tampoco debe quedar muy espesa, y si nos sale demasiado consistente,  añadiremos una poca agua, para salvar el plato. Se puede colar con un chino o con un colador si se quiere más fina.       

7.    Por último se reserva en el frigorífico y se sirve fría en el plato, como hacíamos con el gazpacho.

¿QUÉ DIFERENCIAS HAY CON EL GAZPACHO, PUES AMBAS SON SOPAS FRÍAS?

Pues para empezar, en el salmorejo cordobés sólo se utiliza el tomate, mientras que el gazpacho, además del tomate, se echaba pimiento verde, pepino y cebolla, y menos pan.

Y en segundo lugar, en el salmorejo se añaden más ajos y no se utiliza el vinagre, que sí es un ingrediente obligatorio en el gazpacho.

HAY OTRA DIFERENCIA.

El gazpacho se servía en el plato acompañado de pimiento verde, cebolla, tomate y pepino en trozos pequeños, muy picados, y le podíamos añadir de dados de picatostes, de pan frito, mientras que en el salmorejo, el punto final lo pone el huevo duro y el jamón serrano.

Porque a la hora de servir el salmorejo en el plato, añadiremos un huevo duro por persona, picado en trocitos pequeños, y tiras finas de jamón serrano previamente cortadas.

Un plato sencillo y exquisito como el gazpacho, que son dos tipos de sopas frías muy sabrosas e ideales para consumir en verano; grandes inventos de los andaluces, que de calores y remedios contra el calor saben mucho.

Y como siempre, buen provecho y felicidad para todos.

JRC.