CEVICHE
El ceviche en Ecuador es
un plato que se encuentra distribuido en todo el territorio nacional, incluso
en las regiones con poco acceso a los mariscos. Dependiendo de la región existen
diferentes preparaciones de ceviche dentro del territorio ecuatoriano, los
ceviches ecuatorianos están preparados con mariscos cocidos, a diferencia del
ceviche de concha que es crudo. Aunque el ceviche ecuatoriano preponderante es
el de camarón, en donde la acidez se equilibra con la combinación de la naranja
agria y tomate con su ligero dulzor. Se puede agregar opcionalmente salsa de
tomate y mostaza al gusto. Ingredientes: Zumo de limón, mariscos, tomate,
cebolla, cilantro.
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C.T.H
