miércoles, 20 de diciembre de 2017

ORIGEN Y SIGNIFICADO DEL ÁRBOL DE NAVIDAD.

El  elemento  más característico de la Navidad es  el árbol. Decorado por cintas, bolas de colores, luces y otros adornos. Es tradición adornar el árbol de Navidad el 13 de diciembre, día de Santa Lucía, fecha en la que se suelen instalar ferias y mercadillos para comprar material decorativo.
Hay varias teorías sobre el origen  del árbol de Navidad, una de las más extendidas proviene de los celtas de Europa Central, quienes empleaban árboles para representar a varios dioses.
La leyenda más extendida la buscamos entre los años 680 y 754. San Bonifacio, uno de los principales evangelizadores de Alemania, adaptó la tradición celta dándole un sentido cristiano. En lugar de un roble puso un pino símbolo del amor de Dios, adornándolo con manzanas y velas. Las manzanas representaban el pecado original y las velas, la luz de Jesucristo.
Se cree que el primer árbol de Navidad, tal como se conoce actualmente, apareció en Alemania en 1605 y fue llevado por los soberanos de la casa Hannover hasta Gran Bretaña en el siglo XVIII.
Una antigua creencia germánica era que un árbol gigantesco sostenía al mundo –esto explica la costumbre de poner luces a los árboles-, en sus ramas,  lo que simboliza el peso de la luna, el sol y las estrellas. Este árbol representa la vida en invierno, cuando casi toda la naturaleza parecía muerta, éste no perdía su verde follaje.
EP


FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO


POLVORONES

El origen de los polvorones procede de la comunidad andaluza y, concretamente de la Estepa, donde, desde el siglo XVI era habitual usar manteca de cerdo en repostería gracias a la abundancia de encinas en los bosques, hábitat en el que se criaba este animal. De hecho, las referencias históricas se recogen en un documento de venta de Estepa que la Orden de Santiago firmó a favor de un banquero genovés en 1559, donde Tristán Gómez era testigo como oficio de repostero. No obstante, fue en el siglo XIX cuando Filomena Micaela Ruiz, conocida como la Colchona, decidió vender sus mantecados en las diferentes poblaciones por las que su marido trabajaba como transportista. Para ello, la mujer se dedicó a elaborar un mantecado que se secara mucho más al final de la elaboración con el fin de que estos se conservaran en mejor estado y llegaran frescos a su destino con la característica textura que hoy conocemos. Así, su producto fue allanando el camino consiguiendo una gran clientela en las diferentes poblaciones andaluzas.
A principios del siglo XX, este producto, entre otros dulces, ya estaban presentes en toda Andalucía. Y en el año 1928 se incorporaron las primeras amasadoras al proceso productivo incrementando el número de fábricas hasta diez. En esa época, los fabricantes decidieron crear nuevas marcas de su producto, llegando a elaborar en 1939 cerca de 400 mil kilos de mantecados.
En los años 50, la emigración contribuyó a que el producto se conociera en toda España y se disparase su producción, siendo en 1961 cuando Coloma García Artesanos adquiriese la maquinaria de Eliseo Miquel, artesano que vendía turrones por las ferias, e iniciara todo un proceso de calidad y dulces navideños tan reconocidos en la actualidad.
 
Ingredientes
1.       400 gr de harina
2.       225 gr de manteca de cacao
3.       150 gr de azúcar glas
4.       ½ cucharadita de canela en  polvo
5.       2 cucharadas de anis
6.       una ralladura de limón
7.   un poco mas de harina y azúcar glas para espolvorear

Pasos:
1.       vierte la harina sobre la placa del horno y extiéndela bien. Mete la bandeja con la harina a 150º durante 6 minutos aproximadamente. El objetivo es tostar la harina un poco. Saca la bandeja a los 6 minutos, remueve bien la harina y métela al horno otros 6 minutos más.
2.       Una vez que sacas la harina tostada del horno, tamízala sobre un cuenco. Añade canela, el azúcar, la manteca, el anís y un poco de ralladura de limón. Amasa bien todos los ingredientes. Si decides añadir almendra, no te olvides de echarla ahora.
3.       Espolvorea una zona de trabajo (mesa o encimera) con harina, y la masa también. Estírala con un rodillo hasta que consigas una lámina de 1,5 cm de grosor.
4.       Utiliza cortapastas o molde de galletas circular y ves cortando círculos de tu masa. Ponlos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
5.       Mete los polvorones al horno 15 minutos a 170º. Después, al sacarlos, deja que se enfríen. Después, espolvorea con azúcar glas.
JLS

martes, 5 de diciembre de 2017

ME VOY DE ALTA. MI PASO POR EL CENTRO

Profesionales y compañeros,
En esta carta quiero agradecerles a todos los profesionales toda su ayuda y paciencia que han tenido conmigo, aunque a veces no les haya hecho caso, y también su trabajo en el día a día.
Aunque a veces se me hacía duro, pero que ahora me servirá a encontrar un camino para esta vida, me habéis dado una buena lección que seguro me servirá para esta vida.
En este momento me siento vacía.
En él se me ha echo la estancia rápida y otra dura, por personas pero bueno, allá ellos. he tenido ratos buenos, muchos, risas, hablar. Hay buenos compañeros que cuando estaba mal siempre se paraban a hablarme. Y la verdad que he tenido mucha suerte por tener y conocer a unos compañeros como ellos tan buenos y además he tenido mucha suerte de estar en Adunare.
Compañeros y profesionales, siempre os recordaré, con cariño,
SL