BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES
4 HUEVOS
75 GR. AZÚCAR
75 GR. HARINA

ELABORACIÓN
Separamos las claras por un lado, y las yemas por otro lado.
Batimos las claras hasta hacerlas esponjosas.
Mezclamos las yemas con el azúcar un buen rato para que se mezcle bien.
Luego una vez mezclado el azúcar, hay que añadirle la harina poco a poco hasta hacer la masa.
Ahora mezclamos las claras con las yemas pero sin batirlo, sólo lo mezclamos.
Extendemos la masa en la bandeja y lo metemos al horno durante 8 minutos.
El horno a 180º-200º, por arriba y por abajo.
Después hacemos la crema pastelera. Juntamos leche con los polvos para la crema pastelera, aproximadamente medio litro de leche.
Nata para montar también se puede hacer para decorar.
F.B.