Algunos grupos incas la siguieron cultivando hasta nuestros días.
Es un supercereal que crece en altas altitudes (los Andes) encima es de clima árido, y puede crecer dentro del agua.
Es un alimento mas equilibrado y completo del mundo, por
encima de la leche, la carne o el pescado. Es rico en vitaminas, calcio, hierro
y fósforo. Posee gran cantidad y calidad de proteínas (el doble que cualquier
cereal) y una decena de aminoácidos esenciales, puede ser sustituto de la leche
materna.Como el arroz. Es importante lavar bien la quinoa antes de cocerla para eliminar la saponina, un ingrediente no comestible.
Se pueden hacer galletas magdalenas,y varios postres pero yo
creo que deben saber raro, igual a los del Panishop se les ocurre hacer una
barra de quinoa. Si es tan nutritivo seguro que debe saber a rayos.
J.R.
J.R.
